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zoom RSS ヴルーテ・ショコラ (ルノートル)

<<   作成日時 : 2007/05/31 07:41   >>

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今日、紹介するスイーツは「ルノートル」の
ヴルーテ・ショコラ です。

ヴルーテ・ショコラ

ドーム状をしたケーキの内部はチョコレートムース
中心部にパッションフルーツとアプリコットのクリームが隠れています。
黒光りした表面は、チョコレートのグラサージュ
表面をフォークで触ってみると、柔らかいのにスゴイ弾力があります。
普通のチョコレートコーティングとは違った食感も味わえました。
周りに巻かれたチョコレートと、金箔で高級感を出しています。


★あやぱぱのスイーツ豆知識★
グラサージュ (glaçage)
フランス語で、お菓子の表面にツヤを出したり、乾燥を防ぐために
チョコレートやジャムなどでコーティングすることだそうです。

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コメント(1件)

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周りに巻いてあるチョコレートは、・・・
板チョコの味でしょうね?
形が、文化ホールのような・・・\(^▽^)/

sumicchi
2007/05/31 22:11

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